1、材料:鸡蛋5个、糖粉85克、葡萄籽油45ml、低筋面粉95克、百香果汁90克。
2、将百香果对半切开,用勺子刮出果肉备用(大约3——4个)。
3、蛋黄加入少许糖霜搅打至浓稠。
4、将百香果汁和果肉加入到蛋黄糊中,拌匀。
5、面粉过筛加入盆中,搅拌成面糊。蛋白放入另一个盆中,电动打蛋器先打至粗泡。分3次加入糖粉,打发至蛋白成小弯钩的状态即可。
6、分3次将蛋白霜与蛋黄面糊搅拌,搅拌成为光滑的面糊。
7、将蛋糕糊加入到18cm戚风模具中,轻磕几下。震出气泡,放入已经提前预热过的烤箱中,以150℃的温度烤50分钟左右,烤好后立即取出,倒扣晾凉,然后手工将蛋糕脱模即可。
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