1. 广式腊肉是一道具有地方特色的美食，它的口感香醇，有着独特的咸味和肉香。腊肉的腌制方法十分关键，下面我们就来看看广式腊肉的腌制方法。

2. 准备食材：猪后腿肉500克，白糖适量，盐适量，八角适量，卤水适量。

3. 将猪后腿肉洗净备用，然后在肉的表面均匀地涂上白糖，放入盐中浸泡腌制12小时左右。

4. 然后将腌制好的猪肉用水洗净，放入锅中加适量清水和卤水煮沸，待水开后加入葱姜八角等调料，调入适量盐进行卤制。

5. 将煮好的腊肉捞出来晾凉，晾凉后再用细麻绳捆绑腌制好的腊肉，晾晒3—5天后再进行烟熏。

6. 在烟熏的过程中，用桂花木和茶叶进行熏制，以增加腊肉的口感和香味。

7. 最终得到的广式腊肉味道鲜美可口，色泽金黄醇香。

总结：广式腊肉的腌制方法看似简单，但却需要时刻保持细心和耐心，在腌制和卤制过程中需要掌握烟熏的时间和温度，才能制得出味道更好的腊肉。希望大家能够在家中制作出美味的广式腊肉。