家里阴凉的地方或电冰箱皆可。放凉后装进包装袋里密封性好，放进冰箱冷冻室冻住冰块儿能够长期储存，但要留意保质期。商用火锅底料由于是工厂制作的包装，所以大多是密封性好的袋装产品。只要没打开或破损，在避光阴凉的环境下就可以保存3-6个月。

　　因为火锅底料如果冷冻的话就会导致牛油完全凝固,还会有点变质,所以最好不要冷冻，其实火锅底料也没有冷冻的必要。冷冻只是会让火锅底料变得更硬，这样反而更不能快速融化。

　　如果大家剩一些火锅底料没有吃完，而且还把它开封了。我们就需要把它放到冰箱里面去存的，但是我建议大家放到冰箱的保鲜层，这样可以让火锅底料保存两周左右，都是不会发生变质的，千万不要放入冷冻。

　　准备两个平底托盘，把熬好的火锅底料盛入盘中，表面用勺子抹平;静置24小时后之后即可切成小块放冰箱保存;如果准备做了卖，在凝固的底料表面撒上少许干小米辣和香叶即可。

　　因为牛油火锅比较好吃。 清火锅和牛油火锅的烹饪原料和汤完全相同,不同之处在于,烹饪后将原料制成汤锅时,一种使用牛油,另一种使用纯油。

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