1. 无头咸鱼是一道非常传统的菜肴，在家常菜中备受喜爱。虽然名字听起来有些奇特，但它的制作方法却非常简单。想要做出美味的无头咸鱼，可以按照以下方法来进行。

2. 首先，我们需要准备好新鲜的鱼和适量的盐。将鱼进行去鳞、去内脏和清洗的处理，然后把鱼两侧挖去鱼头，再对鱼身进行切口。将处理好的鱼放入盘中，稍微用盐腌制片刻，让鱼肉更加入味。

3. 接着，我们需要准备一个铺好锡纸的烤盘。将腌制好的鱼平铺在锡纸上，然后在鱼身上撒上一层薄薄的盐巴，以增加整体的味道。此外，还可以根据个人口味加入一些调料，例如生姜片或者葱段，以增添香味。

4. 烤盘准备好后，就可以将鱼放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烤制。一般来说，180度的温度下烤制20至30分钟即可。期间可以适当翻动鱼身，以确保烤制均匀。

5. 等到无头咸鱼烤至金黄色，鱼肉鲜嫩可口的时候，就可以取出并摆放在盘中，最后撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这样一道美味的无头咸鱼就完成了。

总结：无头咸鱼是一道非常简单而美味的家常菜。只需要准备好新鲜的鱼、适量的盐和一些调料，按照以上步骤进行处理和烤制，就可以做出鱼肉鲜嫩、味道鲜美的无头咸鱼。无头咸鱼既适合作为家常菜，也可以作为下酒菜，给我们的餐桌增添更多的口感和风味。