1. 玉米碴的营养价值

玉米碴是指榨取玉米油后的副产品，其主要成分是玉米皮、胚芽等。玉米碴富含蛋白质、膳食纤维、维生素E等营养物质，其中蛋白质含量高达22%-28%，膳食纤维含量则可达到38%-42%。此外，玉米碴中还含有丰富的可溶性和不可溶性膳食纤维，具有较好的调理血脂、促进肠道蠕动的作用。

2. 玉米与玉米碴子的营养区别

玉米是一种常见的食品，其种子中含有蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，其中碳水化合物含量比较高。相比之下，玉米碴的蛋白质和膳食纤维含量更高，但是其碳水化合物含量相对较低。

3. 玉米碴的营养价值应用

玉米碴不但是一种营养丰富的饲料，也是一种重要的工业原料。目前，玉米碴主要用于生产木质素、纤维板、膳食纤维、生物燃料等产品。近年来，玉米碴还被发现有降低高血压、预防心血管疾病等保健作用，可知其营养价值得到了充分的发掘和利用。

4. 总结：

玉米碴富含丰富的蛋白质、膳食纤维等营养成分，比玉米的碳水化合物含量较低。玉米碴不仅是一种重要的工业原料，也被越来越多的人发现并利用其营养价值，从而更好地实现其价值。