1. 首先，选择新鲜的鲫鱼是煲汤成功的第一步。鲜鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，而选择不新鲜的鲫鱼，汤味将会很差。
2. 其次，清洗鲫鱼的时候要注意让鱼鳞、鱼鳃和内脏全部清除干净，不然会影响到鲫鱼汤的美味。
3. 在煲汤前，需要先将鲫鱼焯水，这个步骤可以去除一些腥味。一般来说，焯水时需要放入姜片和料酒。
4. 接下来选用合适的调料进行煲汤。常用的调料有姜片、红枣、枸杞、淮山、党参等。将配料倒入砂锅中，放入焯过水的鲫鱼，再加入适量的水。
5. 煲汤的时间一般为1-2小时，具体时间可以根据个人口感决定。煲汤时不要加盐，如果需要可以在汤出锅后再加。
总之，鲫鱼煲汤的关键就在于选用新鲜的鲫鱼，清洗干净、加入合适的调料并且煲制的时间要足够，这样煲出来的鲫鱼汤才会香浓鲜美。
