爆炒腰花的家常做法

生活 2023-12-18 10:33:23 桔子生活

爆炒腰花的家常做法

方法一

原料:猪腰、木耳、冬笋片、油、酱油、葱、姜汁、料酒、味精、蒜片、淀粉。

做法:

1、猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片。

2、碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁;先将腰花木耳分别用开水焯后控水。

3、炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花。稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。

方法二

原料:猪腰300克、尖椒1、油、食盐、酱油、醋、花椒、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法:

1、腰花洗干净,切小块,用料酒浸泡一刻钟。

2、泡好的腰花再洗洗,然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。

3、热锅下油后,放入腰花快速翻炒,断生后盛盘。

4、锅里放少许油,花椒炝锅后,放入辣椒段翻炒,再倒入腰花一起炒几下后出锅。

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