1. 当用人单位不按照签订的劳动合同履行的时候，劳动者应该采取哪些措施呢？首先，劳动者可以与用人单位协商，在沟通的过程中，如果是小问题，可以互相迁就一下，如果是大问题，应该根据实际情况进行有针对性的协商。如果不能通过协商解决，那么双方可以请求劳动争议仲裁委员会进行调解。如果劳动争议仲裁委员会无法调解，那么劳动者可以考虑向劳动监察部门投诉。

2. 如果用人单位不按照劳动合同履行，需要劳动者自己去劳动监察部门投诉，怎样向劳动监察部门投诉呢？首先，劳动者应该准备好自己的证据，如劳动合同、工资记录、加班记录等等，以及投诉的原因。然后到劳动监察部门咨询相关程序和要求，填写好相关的表格和申请书，并将证据一并提交。如果劳动监察部门审核通过，就会组织人员进行调查，并对用人单位进行责任追究。

3. 在进行劳动投诉的时候，劳动者需要注意什么呢？首先，应该遵守相关法律法规，文明投诉，不应该进行对用人单位的人身攻击，以免引起不必要的麻烦。其次，应该在投诉过程中保护好自己的合法权益，如不要在投诉过程中被用人单位进行威胁或报复。最后，投诉的原因必须是事实，如果无法证明，就不应该进行投诉。

4. 总结来说，当用人单位不按照签订的劳动合同履行的时候，劳动者应该先与用人单位进行协商，如果无法解决可以向劳动争议仲裁委员会投诉，最后可以考虑向劳动监察部门投诉。在投诉过程中，劳动者需要遵守相关法律法规，保护好自己的权益，投诉的原因必须是真实的。希望此篇文章能够给劳动者提供一些有用的帮助。