猪肉可在零下18度以下的冷库中保存最多1年。然而，冷冻时间过长会影响口感，解冻时也会流失营养。买新鲜的猪肉最好当天即时食用。如果当天不吃完，可以将其保存在0℃~4℃的环境中，1-2天内食用。

如何选猪肉

选择肥瘦得当的、新鲜的、脂肪洁白有光泽、肌肉色泽均匀、外表微干或微湿润、用手指按一按，凹陷处能迅速恢复的猪肉。

看表皮，表皮有红点或出血点多是不新鲜或有问题的猪肉，猪皮厚而毛孔粗的、肌肉颜色暗红的，多是母猪肉。

用鼻子闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味，不新鲜的猪肉有氨味或酸气。只要认真闻一下，就能辨别出猪肉当中的不同。

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