茄子可以搭配豆腐或鸡蛋做素馅，成为美味的素饺子馅，而饺子则是中国传统的著名小吃之一。饺子制作时，以面皮包裹馅料，通常呈现半月形或元宝形状。包好的饺子可以制作成多种不同的菜式，如蒸饺、煎饺或汤饺。

饺子、馄饨、抄手的区别

馄饨个头比较小，皮也比较薄，馅料种类少，一般放肉馅，其吃法比较少，大多数是水煮。

饺子个头相对比较大，皮厚馅料种类多，可以蒸、水煮、油炸、煎等多种吃法。

抄手是四川著名小吃，其特点是皮大馅料小，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

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