1. 配方：

脆豆皮：150克

腐竹：适量

葱姜蒜末：适量

辣椒油：适量

酱油：适量

2. 制作步骤：

1）将脆豆皮洗净，用开水焯烫5分钟捞出沥干水分。

2）腐竹用开水泡发后焯烫5分钟，与脆豆皮一起沥水备用。

3）取一平底锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入脆豆皮和腐竹煸炒均匀。

4）加入酱油和适量的辣椒油，继续翻炒至细腻。

3. 美食小提示：

1）煸炒过程中不可加太多水，以免破坏口感。

2）烹饪过程可以根据自己的口味加入适量的调料。

3）喜欢鲜辣口感的朋友可以加多一些辣椒油。

4）可以将脆豆皮腐搭配米饭一起食用，做成素菜拌饭，味道极佳。

总之，这是一款美味又健康的素食美食，不仅口感好，而且可以带给我们丰富的营养物质，值得我们在家中尝试制作。