1. 大蒜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，兼具营养价值。下面介绍一下制作方法。

2. 食材准备：大蒜6瓣，猪肝200克，生抽适量，料酒适量，食用油适量。

3. 猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，加入1勺料酒腌制10分钟。

4. 蒜末处理：将大蒜剥皮切成小末备用。

5. 热油爆香：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，用中小火慢慢爆香。

6. 煸炒猪肝：蒜末爆香后，再把腌制好的猪肝放入锅中，炒至表面变色变白，出现焦香味。

7. 加入调料：炒熟的猪肝下锅后，加入适量生抽，搅拌均匀即可。

8. 盛盘装盘：大蒜炒猪肝出锅后可以铺在盘子中，摆上几片香菜叶和青椒片，美味可口。

9. 总结：大蒜炒猪肝做法简单易学，下厨房的朋友可以一试。这道菜味道香浓，营养丰富，尤其适合肝不好的人群食用。做菜要注意火候和时间，猪肝不要炒过头，不然口感会变硬，而且也不利于保持猪肝中的营养成分。希望大家可以在品尝美食的同时，获得身体健康！