茄汁焖大虾做法步骤

1. 选择新鲜的大虾，削掉虾线，洗净备用。 2. 准备材料：番茄，洋葱，蒜，姜，辣椒等。将番茄去皮切小块备用。 3. 在锅中倒入足够的橄榄油，将虾煎熟备用。 4. 在锅中烧热香料和洋葱，加入蒜，姜和辣椒等。用中小火翻炒至香味爆发。 5. 往锅里倒入切好的番茄，加入适量的水，烧开后转小火焖煮。 6. 待番茄软烂后，用搅拌器将其打成汁。 7. 将虾重新倒入锅中，倒入刚才制作的番茄汁，再倒入一些糖和盐，翻炒均匀。 8. 盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到大虾熟透，汤汁浓稠。 9. 茄汁焖大虾做法步骤完成，可以在上面撒一些香菜装饰，出锅享用。

茄汁焖大虾口感介绍

1. 茄汁焖大虾的汤汁浓郁，虾肉滑嫩，味道鲜美。 2. 制作时，加入番茄和糖可以起到去腥和调味的作用。 3. 辣椒的加入可以让整道菜更具有层次感和口感，可以根据自己口味的不同进行调整。

茄汁焖大虾食用时注意事项

1. 烹饪前一定要将大虾洗净并去虾线，否则口感会大打折扣。 2. 制作时尽量用热量足够的锅，使茄汁焖大虾更加入味且熟透。 3. 如果怕辣可以不加辣椒或者适量减少辣椒的使用量。

结语

茄汁焖大虾是一道适合家常和宴客的菜品，其独特的口感让人一试难忘，通过上述步骤我们可以轻松地在家中制作出美味的茄汁焖大虾。