1. 宫保鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。下面，我将向大家介绍一下宫保鸡丁的做法。

2. 食材准备：鸡胸肉300克，青椒1个，红椒1个，花生米适量。将鸡胸肉切成丁，青椒和红椒切成块状，花生米备用。

3. 调料准备：葱姜蒜各适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，糖1勺，盐适量，鸡精适量，生粉适量。

4. 烹饪步骤：
1) 将切好的鸡胸肉均匀涂上生粉，腌制片刻。
2) 热锅凉油，将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3) 锅中再放入适量的油，爆香葱姜蒜，加入青椒、红椒继续翻炒。
4) 加入煸炒好的鸡丁，翻炒均匀。
5) 随后加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀。
6) 最后加入花生米，继续炒匀，撒上鸡精即可出锅。

5. 宫保鸡丁做法及技巧：
1) 鸡肉处理要均匀涂抹上生粉，以增加鸡肉的嫩滑口感。
2) 炒制鸡丁时火候要掌握好，鸡肉煸炒至变色即可捞出，以免过度煮熟导致口感硬柴。
3) 在加入调料时适量控制，根据个人口味添加盐和糖的量。
4) 炒制时可根据自己的喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜丁、香菇等，增加风味。

6. 总结：
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，不仅可以在家享用，也适合招待客人。只需要准备好食材和调料，按照烹饪步骤进行操作，就能做出鲜嫩可口的宫保鸡丁。希望大家喜欢这道美味的家常菜！