攸县香干，是一道有着悠久历史的家常小菜。这道菜品选用鲜嫩的豆腐皮为原材料，经过处理后，再配以传统的四川泡菜、豆瓣酱、花椒等调料，烹制出来的味道纯正鲜美，香气四溢。下面，我们来介绍一下攸县香干的制作方法。
1.准备原材料制作攸县香干的必备食材是新鲜的豆腐皮、泡菜、豆瓣酱、花椒和葱姜蒜等调料。如果想要口感更佳，建议选择质地细腻、较厚的豆腐皮。
2.将豆腐皮切成小段将准备好的豆腐皮用剪刀剪成宽约一厘米的小条或小块，备用。如果感觉切割麻烦，可以直接购买现成的豆腐干，不过颜色和进口自然更有质量保障。
3.调料酱汁将泡菜切碎，加入豆瓣酱、花椒，调入适量的盐和味精，拌匀成酱汁备用。如果口感比较重口，也可以加些糖、鸡精等增加味道。
4.炒制豆腐皮起锅倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入豆腐皮小段，翻炒几分钟，让豆腐皮煸至略微金黄色即可出锅装盘。
5.淋上酱汁即可将调好的酱汁均匀地淋在装盘的豆腐皮上，稍加拌匀即可。上菜时可以撒上一些香菜和花生碎点缀，口感更佳。
攸县香干作为四川的特色小吃之一，无论是家庭用餐还是聚会宴请，都是一道颇具特色的佳肴。希望本篇攸县香干制作方法能够对大家有所帮助，尝试制作的人也要保证食品卫生和安全。
