1. 酸白菜炒肉是一款经典的家常菜，味道鲜美且容易制作。下面，我将和大家分享一些制作酸白菜炒肉的家常做法和窍门。 2. 首先，准备好食材。需要用到的材料有猪肉（瘦肉或五花肉均可）、酸白菜、姜蒜末、生抽、盐、白胡椒粉和色拉油。 3. 接下来，对猪肉进行处理。将猪肉切成小片，并加入生抽、盐和白胡椒粉拌匀，腌制几分钟待用。 4. 然后，将酸白菜泡洗干净，并切成合适的大小块状。 5. 接着，将锅置于炉上加热，等待锅热后加入适量的色拉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。 6. 然后，加入姜蒜末继续炒匀，放入酸白菜翻炒至软烂，加盐调味即可出锅。 7. 在烹制过程中，还需注意以下窍门： 8. 猪肉不要腌制时间过长，否则会影响口感；酸白菜不宜炒过久，以免失去酸味和营养。 9. 总之，制作酸白菜炒肉的家常做法并不难，只需注意食材的处理和烹制技巧，便可制作出美味可口的家常菜品。