1. 腐竹是一种富含营养的食材，多用于煲汤、炖菜、炒菜等，是家庭中常见的食材。腐竹虽然看上去很简单，但在烹饪过程中，有许多小窍门可以让腐竹更加美味。以下是腐竹的做法大全，让您可以在家轻松做出美味可口的菜肴。

2. 腐竹炒肉丝：将腐竹泡软切丝开，将猪肉切成丝，加入适量的盐、淀粉、酱油拌匀，放入油中炒至变色，放入姜蒜翻炒，加入腐竹丝翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、口味适量，翻炒均匀即可。

3. 腐竹炖鸡汤：将鸡肉切块，加入葱姜、料酒焯水后捞出，将腐竹泡软后加入开水中焯水捞出备用，锅中放入适量的油，热后加入葱姜、大蒜煸炒，放入鸡肉煸炒，加入适量的盐、料酒、清水，煮开后加入焯过水的腐竹，隔水炖1小时即可。

4. 腐竹烧茄子：将茄子切成条状，腐竹泡软切小段，将茄子下锅炒至金黄色，捞出备用，锅中放油加热后加入蒜片煸炒，加入腐竹小段煸炒，加入少许酱油、料酒，再放入茄子条继续煸炒，加入盐、味精、白胡椒粉调味后上碟即可。

5. 腐竹卷： 将腐竹泡软，加入适量的盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，用刀将腐竹砍成小块，将小块腐竹放在手中，一点一点的压成扁平状，中间放入肉馅、蔬菜馅，卷起来用牙签固定，下锅蒸熟，待蒸熟后取出晾凉切片即可。

6. 腐竹火腿煲仔饭：将腐竹泡软，切成小块。将火腿洗净切成小块备用，将饭淋上糖色，放入砂锅里，加上一份清水，煮开后，煮9成熟即可。用小火焖，小火焖到水差不多了，加入一些煮好的腐竹和火腿块，焖几分钟至锅中汁汁不多即可。

7. 腐竹煲鸭汤：将鸭肉先以清水焯一下血水，再用温水煮一下，鸭肉捞出后洗净放入砂锅中，加水快煮开后再焯水，捞出后放入清水。放入煮好的腐竹，放入海盐和姜片，中火煮半小时，调整口味即可。

8. 腐竹的做法大全，让您在家也能轻松做出美味的腐竹菜肴。不同的菜肴搭配不同的调料，用心烹饪才能让食材发挥最大的美味。快来试一试吧。