1. 黄瓜拌河虾是一道地道的江苏菜,以其清爽的口感和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。想要制作一道美味的黄瓜拌河虾,我们需要以下食材:新鲜的黄瓜、鲜嫩的河虾、葱姜蒜等调料。
2. 首先,我们需要准备好黄瓜。将黄瓜削皮,切成细长的丝状。这样可以增加口感的层次感,使得拌出的黄瓜更加爽脆可口。
3. 接下来,准备新鲜的河虾。将河虾用清水冲洗干净,去掉沙泥和杂质。然后将沙虾放入开水中焯水一下,使其更加紧实,口感更好。焯水的时间不宜过长,大约2-3分钟即可。
4. 将焯好水的河虾捞出,放入冷水中浸泡片刻,使其迅速冷却。然后剥去虾壳,将虾肉取出备用。
5. 将葱姜蒜切成末,备用。取一个碗,放入适量的盐、酱油、白糖、醋、鸡精等调料,调成适中的酱汁。
6. 接下来,将切好的黄瓜丝放入一个大碗中,倒入调味料拌匀,腌制片刻,使黄瓜入味。
7. 最后,将虾肉放入碗中,加入少许盐和料酒,腌制片刻。然后将腌制好的虾肉与黄瓜丝拌匀,撒上葱姜蒜末即可上桌。
综上所述,制作黄瓜拌河虾并不复杂。只需准备好新鲜的黄瓜和河虾,配合适量的调料,就能制作出一道清爽鲜美的江苏菜。这道菜品不仅味道独特,而且富含营养,是夏季一道非常适合的凉菜。快来试试吧!