1. 黄瓜拌河虾是一道地道的江苏菜，以其清爽的口感和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。想要制作一道美味的黄瓜拌河虾，我们需要以下食材：新鲜的黄瓜、鲜嫩的河虾、葱姜蒜等调料。

2. 首先，我们需要准备好黄瓜。将黄瓜削皮，切成细长的丝状。这样可以增加口感的层次感，使得拌出的黄瓜更加爽脆可口。

3. 接下来，准备新鲜的河虾。将河虾用清水冲洗干净，去掉沙泥和杂质。然后将沙虾放入开水中焯水一下，使其更加紧实，口感更好。焯水的时间不宜过长，大约2-3分钟即可。

4. 将焯好水的河虾捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其迅速冷却。然后剥去虾壳，将虾肉取出备用。

5. 将葱姜蒜切成末，备用。取一个碗，放入适量的盐、酱油、白糖、醋、鸡精等调料，调成适中的酱汁。

6. 接下来，将切好的黄瓜丝放入一个大碗中，倒入调味料拌匀，腌制片刻，使黄瓜入味。

7. 最后，将虾肉放入碗中，加入少许盐和料酒，腌制片刻。然后将腌制好的虾肉与黄瓜丝拌匀，撒上葱姜蒜末即可上桌。

综上所述，制作黄瓜拌河虾并不复杂。只需准备好新鲜的黄瓜和河虾，配合适量的调料，就能制作出一道清爽鲜美的江苏菜。这道菜品不仅味道独特，而且富含营养，是夏季一道非常适合的凉菜。快来试试吧！