1.木耳简介

木耳是一种古老的菌类食物，是我国的一大特色食材。 具有丰富的营养价值，且经济实惠。常用于家常菜，凉菜、热菜、汤都可以使用。下面就来介绍一下木耳的做法。

2.炒木耳

材料：黑木耳，洋葱，蒜，辣椒末，盐，鸡精，生抽，醋，料酒，油。 做法：1)将黑木耳泡发。 2)将泡发好的黑木耳切成小块，然后用开水焯一下。 3)洋葱、蒜、辣椒末切小丁。 4)锅中热油，放入葱、蒜煸香。 5)加入泡发好的木耳炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽调味。 6)最后加入醋炒匀即可。

3.凉拌木耳

材料：黑木耳、黄瓜、葱姜蒜、辣椒、香菜、醋、油、盐、糖 做法：1)将黑木耳泡发后切成丝状。 2)黄瓜切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切小块。 3)将黑木耳、黄瓜、葱姜蒜、辣椒、香菜放在一个盆中混合搅拌均匀。 4)在另一个小碗中，把醋、油、盐、糖搅拌均匀，倒在步骤3中的混合物中即可。

4.红烧木耳

材料：木耳，姜蒜，红烧汁（老抽、味极鲜、生抽、糖色）。 做法：1)把泡发的木耳洗净，断成小块备用。 2)姜蒜切末。 3)开小火把姜蒜爆香，再放入木耳煸炒。 4)倒入红烧汁后大火翻炒至汁收浓。

5.总结

以上就是木耳的几种简单做法。做法简单，食用方法多样，大家可以根据口味适量调整调味品。值得一提的是，由于木耳很多人认为容易带有农药，所以在购买的时候一定要选择合格的正规渠道，不要选择便宜的劣质木耳，健康最重要。