1.介绍

香菇炒牛肉是一道常见的美食，取材简单，制作方便，而且有着丰富的营养价值。该菜肴不仅美味可口，而且还富含蛋白质、各种维生素和微量元素，是一道不容错过的佳肴。

2.所需食材

所需食材有：牛肉、香菇、大葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、油。

3.主要步骤

a. 牛肉切片，用淀粉和料酒腌制10分钟； b. 大葱、姜、蒜切末，香菇切片； c. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味； d. 加入香菇翻炒，放一点盐； e. 加入牛肉煸炒至变色； f. 加入少量生抽、胡椒粉、料酒、一点糖调味； g. 加入适量的水，焖煮至牛肉熟透，水收干； h. 盛出前加一点香油翻炒匀即可。

4.小贴士

为了让牛肉更加嫩滑，可以将牛肉切片时顺着肉纹切，而不是横着切。另外，在煮牛肉时要注意火候，不宜过度烹调，以免影响口感和营养价值。

5.结语

香菇炒牛肉是一道家常美食，味道鲜美，而且营养丰富。做法简单，用料易得，是一道适合家庭和聚会的美食佳肴。希望大家能够尝试制作，享受到美味的同时也获得健康的滋养。