1. 首先，挑选新鲜的鱼肉并用清水洗净。如果买的是整条鱼，切成大小适中的块状。如果怕有异味，可以用生姜、蒜泥或者白醋处理一下。

2. 用盐和料酒腌制鱼肉，比例为1:1，每500克鱼肉加入半勺盐和一勺料酒， 拌匀均匀。然后放到冰箱里放置3-4个小时(腌制时间根据实际情况自行调整)，至少一个晚上，让其充分入味。

3. 把腌好的鱼肉放在加盖的塑料容器里，再在鱼肉上铺一层薄盐，避免过于接触空气产生霉菌。然后放置冰箱中，冷冻至固态，即可取出来食用。

4. 要想保证鱼肉冷冻后的口感，可以在食用之前，把鱼肉从冰箱中取出，放置在容器中静置一段时间，让其逐渐回温，再进行烹饪处理或直接食用。

5. 家常冰冻鱼制作完成。生活中，家常冰冻鱼这种方式方便、快捷、健康，特别适合以后忙碌工作的OL、上班族或者家中有老人、儿童，也可以在周末时，多做几样，存放冰箱中随时食用。

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