1.香菇小米粥是一道非常营养的粥品，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。此外，香菇还具有建筑免疫力、预防癌症等多种功效，不仅可以为人们的身体带来保健作用，还能够增强人们的食欲。

2.制作香菇小米粥的步骤十分简单，首先将小米先用清水浸泡30分钟，然后洗净沥干备用。在热锅中加入清水，待水开后加入洗净的香菇，再加入适量的食盐和味精，煮沸3分钟，将香菇捞出备用。

3.接下来将泡好的小米放入煮锅中，用火煮沸。在煮小米的过程中，可以适当地加入一些开水，一直煮到小米完全熟软，此时可以加入提前煮好的香菇，再煮1~2分钟即可。

4.煮好的香菇小米粥可以根据个人口味调整，可以加入适量的葱姜蒜末、香菜等辅料，增加香味和口感。此外，还可以根据自己的喜好选择是否加入少许豆浆或者牛奶，根据自己的口感偏好自由搭配。

5.最后，将煮好的香菇小米粥盛在碗中，撒上少许葱花和香菜即可享用。它不仅可以做早餐、拌饭、临时燥嗓子、水肿消肿、清胃润肠等功效，还可以当做一种下午茶甜点，非常美味健康。