1. 红油肚丝是一道颜色鲜艳、口感细腻的川菜。制作时需要选用肚皮较厚的猪肚，先用食醋和姜片煮至半熟，然后切成丝，再加入各种配料和辣椒油进行烹制。

2. 食材准备：猪肚、青蒜、胡萝卜、姜片、花椒、干辣椒、葱姜蒜末、醋、生抽、盐、糖、味精、鸡精、辣椒油、香油。

3. 制作步骤：

1）将猪肚用食醋煮熟，再切成丝，青蒜和胡萝卜也切成丝备用。

2）加入适量油烧热，放入姜片和花椒煸炒出香味，再加入干辣椒翻炒一下。

3）放入葱姜蒜末和胡萝卜丝煸炒，然后加入肚丝和青蒜翻炒均匀。

4）加入醋、生抽、盐、糖、味精和鸡精调味，煮至肚丝入味。

5）关火前加入适量的辣椒油和香油，翻炒均匀即可食用。

4. 口感丰富的红油肚丝是川菜中的一道经典菜肴，在家里也可以轻松尝试做一下。加入自己喜欢的调味料，每个人都可以做出自己喜欢的味道。希望大家都能够享受美食带来的幸福。