1. 炖豆腐是一道常见的家常菜，其烹饪方式简单易学。首先，准备好豆腐、瘦肉、姜片、葱段、料酒、盐等调料。

2. 将豆腐切成小块，用热水焯一下，去掉豆腥味。瘦肉切成小丁，姜片切成薄片，葱切成段。

3. 在锅中放入适量的油，加热后放入瘦肉丁煸炒至变色，然后加入姜片和葱段继续煸炒。

4. 加入豆腐，倒入料酒和适量的清水，调入适量的盐，煮沸后转小火慢慢炖煮。

5. 炖至豆腐入味即可出锅，装盘并撒上葱花即可食用。

6. 炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐富含植物蛋白质，瘦肉则提供人体所需的蛋白质和营养物质。适当吃些炖豆腐也有助于补肾补血，滋润肌肤，保持身体健康。