1. 首先，准备好所需的材料。制作素炒油麦菜的材料包括：鲜嫩的油麦菜、蒜瓣、生姜、盐、生抽、花椒粉和食用油。

2. 将油麦菜洗净，去掉根部。将油麦菜控水后切成2-3厘米的段。

3. 蒜瓣和生姜分别切成小末备用。

4. 热锅冷油，倒入适量的食用油，烧至7-8成热后，放入蒜末和生姜末一同爆炒，直到出香味。

5. 接着放入油麦菜翻炒，将油麦菜均匀的与蒜末和生姜末搅拌均匀。

6. 加入适量的盐，提鲜口味；再加入适量的生抽，增添香味；最后撒入适量的花椒粉，提升口感。

7. 快速炒匀后，待油麦菜变软熟即可出锅。

8. 最后，将炒好的素炒油麦菜盛入盘中，即可享用。这道菜色香味俱佳，绿油油的油麦菜搭配浓郁的蒜末和生姜末，口感鲜嫩且香辣可口。这道素炒油麦菜不仅美味，而且简单易做。让我们一起尝试制作这道素食佳肴，给自己的日常饮食增添一道美味的素食选择吧！