1. 鱼香酱油豆腐的特点就是鲜咸鱼香，口感十分适宜夏季饮食，又因为豆腐的含水量高，可以起到清热解暑的作用。下面是凉拌酱油豆腐的做法。

2. 准备材料:豆腐一块、酱油适量、蒜末、生姜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、料酒、白糖。

3. 制作步骤:首先将豆腐切成小块，然后放到开水中焯烫1-2分钟。焯烫后的豆腐可以去除豆腥味和多余水分。随后将豆腐放入碗中。

4. 酱油调制:向碗中加入适量的酱油，蒜末、生姜末少许，白糖一勺、少量的辣椒油，搅拌均匀后加入料酒、醋少许。

5. 凉拌:将调好的酱油倒在豆腐上，将其均匀淋在豆腐上，最后撒上葱花、香菜即可。

6. 凉拌酱油豆腐做法简单易学，不仅口感鲜美，而且清爽解暑。适合夏季食用。做法中用到的豆腐，可以适当加入芹菜、黄瓜等水分含量比较高的蔬菜，口感更加爽脆。