1. 一般情况下，如果买到发霉大米或者是其他食品，对于超市、商家来说责任全在他们一方。因为作为一个经营者，他们必须严格考虑到每一份产品的安全卫生问题，并且要全面视察每一款商品的品质。如果出现任何质量瑕疵，都应该承担全部责任。

2. 然而，根据《食品安全法》，如果发现缺陷食品，应该要立即联系商家或具有代表力的协会，将其接收，并且可以协商退货、赔偿等问题。

3. 对于买到发霉大米一类的情况而言，消费者可以首先就此事情进行与商家的协商，认真记录好整个过程以及商家的回应，并且对话过程中最好有多位亲友陪在旁边作为证人，为后面的争取权益提供足够的证据。

4. 如果商家退回产品并且赔偿的金额不高，并且达成了双方规定的和解协议，那么消费者可以依靠此条协议去向商家主张权益。或者如果双方协商不成的话，消费者也可以向消费者协会进行咨询，进一步维护自己的权益。

总之，消费者是具有权利的，面对任何涉及到发霉大米等质量问题的过程中，消费者要保持冷静，主动与商家协商，并且尽量寻求专业协助。相信在多方面争取下，你可以得到最公正的赔偿。