1.鳝鱼煮粥是一道非常适合家庭做法的美食，不仅口感鲜美，而且容易消化吸收。下面介绍一下鳝鱼煮粥的家常做法：

2.准备材料：鳝鱼、大米、生姜、葱、盐、料酒、鸡精。鳝鱼要选用新鲜的，洗净备用。

3.将大米淘洗干净，加入适量清水煮开，同时加入捣碎的姜片，让其汤水略带鲜香。粥煮开后用小火慢慢熬，熬成粘稠状。

4.将洗净的鳝鱼切成小段，放入锅中，开锅后倒掉水，用清水洗净。当锅中的水再次烧开，加入料酒，去除鱼腥味。

5.此时，再加入姜、葱烫水，再倒掉水。这样可以去除鱼的腥味，让口感更好。接着，把鳝鱼与粥煮在一起，煮开后再加盐和鸡精调味即可。

6.小编提醒：鳝鱼煮粥的关键是掌握好时间和火候，同时还要掌握好材料的搭配，不要过多添加其他调料。初学者还需要注意，鳝鱼在煮水时，一定要煮开后再倒掉水，这样才能去除掉多余的污垢和腥味。

7.鳝鱼煮粥，口感鲜美，既营养健康，又能够消化吸收，是一道非常适合家庭做法的美食。希望大家在家里也能够试着做一做，做出一份健康美味的鳝鱼煮粥。