1. 芋头鸭子是一道广东特色名菜，该菜由经典的烤鸭演变而来。芋头清香可口，鸭肉鲜嫩多汁，二者搭配在一起，口感更佳。以下是芋头鸭子的详细做法。

2. 准备材料：半只鸭、500g芋头、30g姜、20g葱、10ml料酒、40ml生抽、40ml老抽、适量糖及盐。

3. 将鸭肉斩成块状，用少量水细磨芝麻酱膏，均匀涂在鸭块上，放入锅中煸炒至肉色微黄，加入姜葱片，料酒炒香。倒入老抽和生抽，大火炖60分钟，撇去浮沫。

4. 芋头去皮后洗净，切成约4cm见方的立方块状，热水焯过后用凉水再洗一遍。热锅凉油，加入芋头块，小火翻炒至表皮微黄，加水淹没芋头，放入适量盐和糖，煮至芋头烂软如泥。

5. 将熟透的芋头均匀铺在烤盘中，鸭块置于芋头上，入烤箱烤至表皮呈现金黄色即可享用。如果没有烤箱，还可以用平底锅加盖低温慢炖的方式进行烤制。

6. 芋头鸭子不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素，能够增强身体抵抗力。