医生提醒，现在正值许多野菜上市的季节，但要小心其中的毒素。有三种野菜是自带毒素的，包括马兰头、薤和白菜芯。这些野菜虽然味道鲜美，但含有一定的毒素，长期食用可能对身体造成伤害。因此，在吃野菜时一定要注意选择，少食为宜。保护好自己的健康，才能享受美食带来的快乐。

导读：虽然现在生活条件越来越好，想吃任何食物，都可以在网上买得到，但有一些人，特别是中老人，还是喜欢吃一些野菜，认为这些野菜都是最鲜美的。其实有一些野菜是不能吃的，不知道大家发现没，现在在我们身边，中老人年得癌症的越来越多，这些人得癌症的人，有一些是吃多了致癌物导致。比如今天给大家介绍的这3种自带“毒素”的野菜，医生建议都要少吃，特别是现在大量上市时，一定要少吃。

第一种：黄花菜

新鲜的黄花菜本身是没有毒素的，但是黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质在身体内被氧化成二秋水仙碱，这种物质是剧毒物质。所以我们在吃新鲜黄花菜时，一定要将黄花菜的花蕊摘掉，然后焯水2分钟，就可以彻底去除黄花菜中的毒性了。

第二种：蕨菜

蕨菜中含有的“苯草酸、黄碱醇类化合物、橡黄素、原蕨苷”等物质，都有一定的致癌作用，特别是嫩蕨菜或老蕨菜的根茎含量是最高的。而再吃蕨菜时，必须要焯水，同时还要在水中加少许的食盐，才能起到更好的破坏致癌物质。而焯水过后的蕨菜也不建议大家多吃，每周吃1次，每次食用了不超过100克，对身体最好。

第三种：野芹菜

野芹菜是一种毒性较强的植物，它含有大量的毒芹碱，这种物质可以直接作用于中枢神经系统和运动神经系统，吃了野芹菜，会使人出现胸闷、头痛、呕吐等症状，所以野芹菜千万不要再吃了。

而在5月，老胡建议大家多吃小野蒜、刺嫩芽、山麻楂、马齿苋这4种野菜，因为这4种野菜不仅没有毒素，而且适当的多吃，对身体有很多好处。

第一种：小野蒜

小野蒜是5月份最香的野菜，在比较硬的土壤周围，会有大量的野蒜，而在5月份，老胡也建议大家多吃小野蒜，因为它含有的大蒜素，这种物质具有杀菌、增强免疫力的作用，适当的多吃，对身体有很多好吃。

第二种：猪毛菜

5月份的猪毛菜是最嫩的一种蔬菜，在干燥的田地，总能找到它的身影，只要发现它，不到10分钟，就可以摘一碗猪毛菜。而在5月份，适当的多吃猪毛菜，可以刮走我们肠道中多余的油脂，从而起到减脂瘦身的作用。

第三种：山麻楂

山麻楂也叫山苜楂，在沙质土壤常常能发现它的踪影。而山麻楂主要是吃它的嫩的茎叶，在入夏时适当的吃一些山麻楂，可以起到清热解毒、利水排湿的作用，在我家，我会经常用山麻楂包饺子给家人吃。

第四种：马齿苋

马齿苋是我最爱吃的一种野菜，因为它炒熟后吃着酸酸甜甜的，特别开胃，当食欲不好时，吃上一点马齿苋，能起到开胃健食的功效。而马齿苋在阴凉、潮湿的地方很多，如果不想去找，菜场一般卖2元1把，也不是很贵。

为什么现在癌症越来越多？医生提醒：“黄花菜、蕨菜、野芹菜”这3种野菜自带“毒素”，现在正大量上市，一定要少吃！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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