1、食材：排骨、土豆 。

2、下油，将排骨水分炒干，盛起来，锅中留油。

3、锅中逐步放入姜丝，郫县豆瓣酱。豆瓣酱及火锅底料炒香，

4、然后放入大蒜末及孜然，如喜辣，还可以放入辣椒段，继续炒香。

5、将排骨倒入锅中，把佐料炒匀，可以加点老抽上色，再倒入整瓶啤酒，翻炒均匀，盖上锅盖直到排骨可以用筷子戳穿。然后加入土豆，少许盐调味。

6、最后在表面铺上饺子皮，直到水分快烧就大功告成了。

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