1. 香辣过瘾的酸汤小龙虾是一道传统的川菜，也是近年来非常流行的一道美食。这道菜以鲜辣酸为主要味道，口感鲜美，非常适合适应辣食的人食用。

2. 准备材料： 小龙虾、油、姜、葱、蒜、泡椒、花椒、草果、香叶、辣椒酱、生抽、糖、香醋、料酒、鸡精、水淀粉。

3. 制作步骤：将小龙虾洗净备用，烧油锅，下姜葱蒜爆香，加入泡椒、花椒、草果、香叶、辣椒酱爆炒出香味，一股辣气直冲咽喉。再加入生抽、糖、香醋、料酒翻炒均匀，加入清水一起烧开放入龙虾，大火煮约3分钟至熟透即可，加入鸡精，再用水淀粉勾芡即可食用。

4. 提示：烹饪过程中需要不断的翻炒，但不能过度搅动，否则会破坏龙虾的完整性和口感。同时，在选择小龙虾时一定要确保龙虾身体健康，不生病，新鲜度高，除去泥沙干净。

5. 香辣过瘾的酸汤小龙虾不仅仅是一道美食，更是一种生活方式，代表了一种“不怕辣，不怕苦，不怕吃”的精神。这道菜在现代社会中已经成为了一种美食文化的象征，为人们带来了丰富多彩的口感与感官享受。