1.素胡辣汤是一款非常地道的湖南特色美食，以其口感鲜美、辛辣浓香而广受欢迎，无论是在湖南还是在其他地方的中餐馆都可以找到素胡辣汤的身影。下面让我们来分享一下素胡辣汤的家常做法，让您可以在家轻松制作出美味的素胡辣汤。

2.食材： 素胡辣汤的主要食材为红薯粉条、木耳、豆皮、鸡蛋、小香菜等，熬制出的汤汁辛辣浓郁，特别适合饱尝东北大餐腻口后的清爽口感。

3.制作步骤： 1) 食材准备：将红薯粉条、木耳、豆皮、小香菜等食材泡软并切成合适的大小。鸡蛋搅拌备用。 2) 锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。 3) 加入豆皮，稍微炒一下。 4) 加水烧开后转小火，煮1小时左右，煮出汤的味道。 5) 加入泡好的红薯粉条，煮至半透明。 6) 放入木耳，搅拌，再次煮5分钟左右。 7) 将鸡蛋液慢慢地倒入锅中，搅拌煮至凝固。撒入少许盐、花椒和调料即可出锅。

4.小贴士： 1) 豆皮、木耳、红薯粉条等食材可以自由使用，调料视口味而定。 2) 煮汤的过程尽可能不要加水，以避免水分过多导致口感变差。

5.总结： 素胡辣汤的家常做法并不复杂，只要准备好食材并掌握好制作步骤，轻松就可以制作出一锅香气四溢、开胃解馋的美食佳品。让我们感受湖南特色美食的魅力与味道吧！