苦瓜烘蛋的做法

1. 苦瓜烘蛋是一道口感清爽、营养丰富的菜品，深受广大爱好者的欢迎。下面就来介绍一下苦瓜烘蛋的具体做法。 2. 准备材料：苦瓜、蛋、盐、鸡精、葱姜蒜和油。 3. 将苦瓜洗净切成薄片，放入清水中泡一会儿，再用清水冲洗一下，以去除苦味。 4. 然后将苦瓜片放入盆中，加入适量的盐和鸡精进行腌制。 5. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和少量鸡精，搅拌均匀备用。 6. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入苦瓜片翻炒，待苦瓜软烂后将鸡蛋液倒入锅中。 7. 待鸡蛋液凝固后，将苦瓜片翻转过来再翻转回去，翻炒均匀即可盛出。 8. 最后可以根据个人口味再加入少量的调味料进行调整。 9. 要点提示：苦瓜不要切得过厚，不然熟透的时间会比较长，容易糊。同时，腌制过久的苦瓜会导致炒出的苦瓜烘蛋口感不佳，因此应该根据自己的需求进行调整。 10. 总之，苦瓜烘蛋的做法简单易学，营养价值高，是一道美味的家常菜。