1. 盐菜扣肉是一道广东传统名菜，以猪五花肉为主料，配以盐菜、冰糖等食材，烹制而成。这道菜肉质香嫩，咸香入味，配上盐菜的鲜美，可以增加口感的层次感。

2. 所需材料：猪五花肉500g、盐菜100g、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、葱姜适量。

3. 制作步骤：

1）五花肉切薄片，用温水略烫至肉变色，捞出沥干水分。

2）把肉片码放进热水中煮至将熟，取出水分备用。

3）盐菜洗净切成细末，加少量油爆香，拌入适量盐、糖，盛出备用。

4）将锅中放入冰糖、生抽调味后加少许水，小火煮糖至无颗粒为止，淋入料酒搅拌均匀，摆入码好的五花肉片。

5）将盖子盖上，小火炖煮，直至肉片变软，翻个面，淋上汁水、爆香好的盐菜末，盖上盖子继续焖10分钟即可。

4. 盐菜扣肉不仅美味可口，而且菜品简单易做，适合家庭日常菜肴。大家可以尝试在家自制这道美食，享受美食带来的快乐。