苦瓜排骨的做法

1. 准备材料。主要的原材料包括苦瓜、排骨。调料包括盐、生抽、料酒、生姜、蒜。 2. 处理苦瓜。将苦瓜洗净，去除表面的毛刺，然后切成条状，去掉中间的籽，切成小段备用。 3. 处理排骨。将排骨清洗干净，然后用刀背敲打排骨表面，使排骨入味更均匀。加入调料：姜片、蒜末、盐、料酒、生抽和少量清水放入锅中，煮开后撇去浮沫，改小火继续炖煮30分钟左右，待排骨变得软烂。 4. 烹制苦瓜。将炖好的排骨捞出，保留汤汁备用，继续在锅中加入一些油，加入苦瓜翻炒，然后加盐、生抽、少许汤汁煮一下，使苦瓜入味。 5. 炒制配料。将排骨拌入锅中，加少许汤汁来烧开。继续加入青椒和红椒，继续煮炒几分钟，直到盛出来即可。 6. 享用美味。将做好的菜肴盛到碗中，一盘香喷喷的苦瓜排骨便做好了。香气扑鼻，色香味俱佳，是一道值得试试的菜品。

苦瓜排骨的做法总结

以上就是苦瓜排骨的制作方法，简单易学，而且健康美味，特别适合夏季食用。在烹制过程中要注意火候和味道的掌握，否则可能会影响到菜品的口感。参照上述方法一定要好好尝试一下，亲手尝一尝香喷喷的苦瓜排骨。