秋天是一个丰收的季节，也是品尝莲藕的好时机。莲藕被誉为“金秋之王”，它不仅外形美观，而且营养丰富，受到广大食客的喜爱。首先，莲藕富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有利于消化和排毒。其次，莲藕还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、膳食纤维、钾和铁等，有助于增强免疫力、调节血压和补充营养。此外，莲藕还有利尿、清热解暑的功效，非常适合秋天多风多汗的季节。综上所述，秋天适时食用莲藕不仅能满足味蕾的享受，更能带来健康和营养的增益。

蔬菜中的“白富美”

莲藕又名莲菜，其肥美白嫩、营养丰富，堪称蔬菜中的“白富美”。莲藕的主要成分是膳食纤维，每100克中不可溶性纤维高达2.2克，可与许多叶菜类蔬菜，如西芹相媲美，大量食用可以促进大便通畅、预防便秘；维生素C含量较高，每100克中含有19毫克，可以帮助机体抗氧化、提高免疫力；矿物质也较多，其中含量最高的是钾，每100克含有293毫克，高于香蕉、芹菜，是食物中的含钾“大户”，有助于防治高血压。

中医认为，莲藕药食皆宜。生吃能清热生津、凉血润燥；熟吃能补益脾胃、养血美颜。秋季天气干燥，很多人会觉得咽干、皮肤紧或者便秘，出现这种情况可以试试“五汁饮”，由鲜莲藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、鲜芦根汁、鲜麦冬汁混合而成，具有甘凉生津、清热止渴的功效，还能缓解干燥和便秘；莲藕经过烹饪后，性质由寒变平，吃起来绵软可口，常食对脾胃有益。比如莲藕老鸭汤，清香开胃，滋阴润肺，适宜气阴两虚的人群进补。

挑莲藕靠数孔靠谱吗

民间流传，挑莲藕有一个诀窍：要会数孔。七孔莲藕是糯的，九孔莲藕是脆的，所以前者适合煲汤，后者适合凉拌。其实，这种说法没有根据。莲藕的风味品质和烹饪特性主要受品种、产地、成熟期等影响，跟孔数无关。

莲藕在生长过程中，积累的营养物质是用单糖来合成淀粉的，所以不同阶段的莲藕，口感不一样。一般来说，夏天的莲藕脆爽清甜，适合生吃；秋冬的莲藕口感沙粉、软糯，适合熟吃。

莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕，挑选时各有讲究。红花藕的藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，宜煲汤或蒸；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，用于生食、凉拌、榨汁等口感更佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多，宜煲汤或蒸煮炖。烹饪莲藕时不要用铁锅，否则莲藕会变成黑色。

此外，质量好的莲藕外表无伤、无锈斑，并且不干缩。挑选时，一定看看莲藕的两端，如果是断开的，最好别选。颜色过白的莲藕可能经过漂白处理，不建议购买。

健康吃莲藕这两类人要注意

莲藕虽然好吃，但是它的淀粉含量较高，通常在10%-20%之间，一小节约150克的莲藕，热量和半碗米饭差不多。所以，下面两类人吃的时候要注意。

减肥人士

想要控制体重、减肥的人，吃莲藕的时候要注意食物搭配，比如吃了莲藕就少吃点其他主食，否则很容易长胖。

“三高”人群

尤其是糖尿病患者，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。另外，尽量少用油炸的方式烹饪莲藕，不利于身体健康。

来源：中国家庭报官微微信公众号

编辑：胡楠

审核：钟玲

终审：彭德光

以上就是秋天吃莲藕的好处原来这么多！的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多秋天吃莲藕的好处原来这么多！相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。