材料：

芒果 1个，汤圆粉（或糯米粉）80g。鸡蛋1枚，面包糠3汤匙（45g），绵白糖1汤匙（15g），油200ml（实耗30ml）

做法：

1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。

2、芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。

3、将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取一块切好的芒果放入面片中间，向上收拢面片边缘。直至将芒果块完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。

4、将包好的汤圆沾上鸡蛋液，再在面包糠中滚一下，使表面均匀地裹上面包糠。

5、中火加热炸锅中的油至五成热，放入裹好蛋液和面包糠的汤圆。炸至汤圆浮起，表面变成金黄色时捞出。放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。