司康饼，英文名Scone，是英国传统的糕点之一，口感松软，外表焦黄，味道丰富可口。下面介绍一下司康饼的做法。

制作司康饼需要准备麦粉、白砂糖、牛奶、黄油、鸡蛋、泡打粉、盐等。

先将麦粉、白砂糖、泡打粉、盐混合均匀，加入切成小块的黄油，用手将黄油均匀揉入面粉中，直至出现像小颗粒状的面粉。然后加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。最终得到较干爽的面团。

将揉好的面团搓成大约2-3cm厚的扁圆形，放在烤盘上，用刀在面团表面切出约2-3cm宽的菱形小块。放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，温度为220℃。烤制完成后，使其冷却，即可食用。

要注意面团的揉制，不能揉太久，否则会导致司康饼过于紧实，口感不佳。同时，在烘烤过程中，为了让松饼表面不过于焦黑，可以在饼面刷上一层蛋黄液。

司康饼是英国常见的点心之一，其制作方法简单易懂。虽然不能视其作为主食，但作为下午茶伴侣，营养价值不低，口感上佳。