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酸汤肥牛是川菜中的传统佳肴，以肉质鲜嫩、清爽酸辣而享誉全国。它不仅口感独特美妙，而且有很高的营养价值，具有益气补血、健脾开胃、祛寒暖身等功效。现在就为大家介绍一下制作酸汤肥牛的做法。

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首先准备好肥牛肉片，调料有生姜、蒜末、花椒粉、盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。将酱油、料酒、盐和胡椒粉等混合搅拌成肉片的腌料，腌制20分钟后备用；并在锅中热油，加入姜蒜和花椒粉爆香，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色。

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随后准备好酸菜和火锅底料，酸菜需提前用清水冲洗一遍，并用开水焯烫，放入碗中待用。接着在锅中加入适量清水，放入火锅底料，煮开后慢火炖煮约10分钟 ，倒入碗中的酸菜和肉片继续煮至酸菜变软。

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烹饪前可加入青葱、蒜末、香菜等调料，提高口感。酸汤肥牛煮好后，呈现出浑浊的黄色汤汁，肥牛肉片滑嫩多汁，酸辣爽口、回味无穷。

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总之，酸汤肥牛的烹饪方法简单、便捷，不但能够满足人们挑剔的口味需求，而且能够起到很好的营养保健作用。我们一起来亲手动手，制作出美味可口的酸汤肥牛吧！

以上就是酸汤肥牛的做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多酸汤肥牛的做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。