1.红烧带鱼是一道家常菜，鱼肉鲜美，酱汁香浓，是受到家庭和宾客喜爱的一道菜品。下面是红烧带鱼的家常做法步骤。

2.材料：带鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，蒸鱼豉油适量，清水适量。

3.做法：

4.首先，将带鱼去鳞、去鳃、去内脏、切成两段。然后，在鱼肉上划一些刀口，便于入味。

5.其次，倒入适量的料酒，腌制15分钟，使鱼肉更加鲜美。

6.将葱姜切片备用。锅中加油，烧至五成热时放入带鱼煎至两面金黄色。

7.加入葱姜，翻炒均匀，炒出香味后加入适量的清水，不要淹没鱼肉，加一勺蒸鱼豉油，一勺白糖，一勺酱油，盐适量，盖上锅盖，中火焖烧15分钟左右，直到鱼肉入味。

8.最后，将鱼肉捞出，盛入盘中，汁水再烧浓些，淋在鱼肉上即可。

9.总结：红烧带鱼的家常做法，简单易操作，夏季食欲不佳时的下饭佳品，营养丰富，口感佳，深受广大人民群众的喜爱。