1.凉拌洋葱土豆丝是一道简单易学的小菜，既能够增加食欲，又能够提高身体的营养价值。下面我们就来详细了解一下制作的过程和要点。

2.首先，制作凉拌洋葱土豆丝需要准备的材料有土豆，洋葱，盐，醋，蒜末，生姜，香油和辣椒油。将土豆去皮洗净，切成细丝，用醋水浸泡5分钟，然后捞出控干水分备用。

3.接着，将洋葱切成细丝，加入盐，腌制5分钟，然后挤出水分，和土豆丝混合。蒜末和生姜切碎，加入调料碗中，加入少许盐、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。

4.最后，将调料倒入混合好的土豆洋葱丝中，拌匀即可。此外，你还可以根据个人口味加入适量的糖、味精等调料。

5.凉拌洋葱土豆丝除了口感爽脆、口味鲜美之外，还富含多种营养成分。土豆是优质淀粉类食物，可提供人体所需的能量；洋葱里含有丰富的硫化合物和纤维素，有助于消化、预防便秘等作用。

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