炖牛肉汤的做法及配料 炖牛肉汤的做法和配料

生活 2023-08-02 08:34:59 桔子生活

1、配料:牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。

2、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。

3、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。

4、准备好香料。

5、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。

6、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。

7、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味。

8、炖至牛肉酥烂。

9、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

10、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

11、放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。

12、关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉。

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