1. 莲藕丸子是一道传统的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面我就来介绍一下莲藕丸子的做法。

2. 首先，我们需要准备好食材：莲藕、猪肉、姜、盐、料酒、葱等。将莲藕去皮切碎，猪肉剁成肉馅，姜和葱切末备用。

3. 其次，将剁碎的莲藕和猪肉放在一个大碗中，加入适量的盐和料酒，再加入姜末和葱末，搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅打一段时间，直到肉馅有粘性。

4. 接下来，我们可以开始制作丸子了。将搅拌好的肉馅用手捏成大小均匀的小丸子，放在盘子里备用。

5. 然后，准备一个大锅，将水烧开后，将肉丸子放入锅中煮熟，大约需要10分钟左右。煮的时候要注意搅拌，防止丸子粘在一起。

6. 煮熟后，将肉丸子捞出沥水，沥干备用。莲藕丸子的制作就完成了。

7. 总结一下，莲藕丸子制作简单，口感鲜美。只需要将莲藕和猪肉剁碎，加入适量的调料搅拌均匀，然后将肉馅捏成小丸子，煮熟即可。这道菜既可以作为主菜，又可以作为下饭菜，非常适合全家人一起享用。