1. 鸡肉酥是一道口感香脆的小吃，也是许多人喜爱的美食之一。下面我将为大家介绍一下鸡肉酥的制作方法。

2. 鸡肉酥的制作材料包括：鸡肉丁、盐、胡椒粉、姜蒜粉、酱油、淀粉、面粉、白芝麻、食用油等。

3. 首先，将鸡肉丁放入碗中，加入盐、胡椒粉、姜蒜粉和酱油进行腌制，腌制时间为15分钟左右，让鸡肉吸收调味料的香味。

4. 然后，将腌制好的鸡肉均匀地裹上一层淀粉，使鸡肉更加酥脆。

5. 接下来，将裹好淀粉的鸡肉均匀地放在锅中，用中小火慢慢炸制，直至鸡肉变成金黄色。这样可以保持鸡肉的鲜嫩口感，并且更加可口。

6. 同时，在另一个锅中放入适量的食用油，开火烧热，然后将面粉和白芝麻均匀地倒入锅中，用小火炒制至面粉发黄熟透，散发出香味。

7. 炸好的鸡肉捞出沥干油份，放入炒制好的面粉和白芝麻中，用勺子轻轻翻拌均匀，使鸡肉均匀地裹上一层酥香的面粉。

8. 最后，将裹有面粉的鸡肉放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤10分钟，使鸡肉酥脆更加均匀。

总结：通过以上步骤，我们就成功制作出了香脆可口的鸡肉酥。鸡肉腌制后更加入味，淀粉的裹粉使鸡肉外层更加酥脆，面粉和白芝麻的炒制增添了香气和口感，烘烤过程使鸡肉酥脆更加均一。这道鸡肉酥既是一道美味的小吃，也是一道不错的餐前开胃菜。欢迎大家尝试制作，保证让你们流连忘返！