1. 肉末粉皮是一道地道的湖南家常菜。其主要食材是粉皮和肉末，口感嫩滑，味道鲜美，深受大众喜爱。以下是肉末粉皮的制作方法。

2. 食材准备：粉皮、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、红辣椒、料酒、盐、糖、鸡精。

3. 粉皮处理：将干粉皮用清水泡软，烧热开水煮熟，捞出沥干水分备用。

4. 肉末处理：将猪肉末放入碗中，加入一勺料酒、适量的盐、糖、鸡精，混合均匀码味。

5. 烹饪：将葱姜蒜切末，红辣椒去籽切末。锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和红辣椒末煸炒均匀。然后放入肉末，翻炒至肉末变色。加入适量水，大火烧开后转小火煮3-5分钟。

6. 上盘：将煮好的粉皮放入碗中，倒入煮好的肉末汤汁。最后撒上葱花即可上桌享用。

7. 肉末粉皮简单易做，营养丰富，是一道家常菜肴。相信通过上述制作方法，大家也能在家制作出美味的肉末粉皮了。