1.清炒苦瓜是一道挺受欢迎的家常菜，也是一道具有营养价值的蔬菜佳肴。制作苦瓜必须先将苦瓜去皮，将苦瓜切成细条状，然后进行简单的清洗。下面，我们来介绍一下清炒苦瓜的具体做法。

2.食材：苦瓜、葱姜蒜、盐、生抽、糖、鸡精、植物油。

3.首先准备好苦瓜，将苦瓜去皮后切成细条状，加入盐搅拌均匀，放置半小时。在苦瓜的中间划开一刀，挑去里面的白色瓤，切成小块备用。

4.葱姜蒜分别切成末，锅中放入适量的植物油，油热倒入葱姜蒜炒香，加入苦瓜炒匀，放入少许糖，不断翻炒，最后倒入鸡精。

5.加入少量水，盖上锅盖煮5分钟即可出锅。出锅前可以考虑加入适量的生抽进行调味。

6.清炒苦瓜以香、甜、咸、苦、鲜、适度为特点，口感鲜美，富有营养。苦瓜中含有丰富的营养成分和生物碱，具有清热解毒、清肝明目、降血脂、降血糖等多种功效。

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