1、食材：小海兔1斤，蒜少量，葱半根，小米辣2根，一品鲜酱油1勺。

2、海兔一定要选购新鲜没有泡过水的，回来后清水冲洗干净。

3、尤其是嘴的地方，有时会有小的贝壳碎片。

4、开水焯烫变色后继续煮20秒左右后捞出过冷水冲洗。

5、焯烫过的海兔可以直接拽出身上的“内壳”。

6、抽出来扔掉，当然也可不抽，等吃的时候直接吐出来。

7、蒜切碎末，小葱切葱花。香菜切碎，小米辣切碎后放入容器中加入所有调味料拌均。

8、最后再把处理好的小海兔放进去抓拌均匀装盘即可。

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