1. 大闸蟹是中国的特色美食之一，清蒸大闸蟹是一种健康美味的吃法。首先我们需要准备足够的新鲜大闸蟹。蟹要买新鲜的，这样才能保证蒸出来的蟹肉鲜美、肉质细嫩。

2. 把买回来的大闸蟹清洗干净，剪去蟹脚和蟹膏。在蟹盖上面划出一个口，把内脏清理干净，用清水冲洗干净，然后拍干水分。

3. 准备姜丝、蒜片、料酒、麻油、盐等调料。将姜丝、蒜片铺在蟹盖上，撒上少量盐和料酒，再滴上一些麻油。

4. 把蟹放入蒸锅中，蒸20分钟左右（时间根据蟹的大小而定）。蒸好后，取出蟹，将蒸浆倒掉，消毒蒸锅，将蟹放回蒸锅，继续蒸10分钟即可。

5. 蒸好后的清蒸大闸蟹外观呈现出粉红色，蟹壳摸上去有弹性，甚至可以闻到一股蟹香味。将蟹盖取下，吃蟹肉时可以蘸着蒜泥、酱油等调料。

清蒸大闸蟹不仅营养丰富，而且口感鲜美，是夏季宴客的不二选择。相信有了这篇做法，大家也能享受到自制的清蒸大闸蟹的美味了。

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