1. 剁椒皮蛋是一道经典的湖南菜，以其辣味和口感独特而备受喜爱。下面我将为大家介绍一下制作剁椒皮蛋的做法。

2. 首先，准备好所需的材料：鸭蛋、剁椒、食用油、盐、酱油、醋和蒜末。

3. 将鸭蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。

4. 煮好的鸭蛋捞出放入冷水中，稍微冷却后去壳。

5. 将剁椒切碎备用。

6. 取一个干净的容器，放入适量的剁椒，加入适量的盐、酱油、醋和蒜末，搅拌均匀，调成剁椒酱。

7. 取一个干净的容器，将去壳的鸭蛋放入其中。

8. 将调好的剁椒酱倒入容器中，让鸭蛋完全浸泡在剁椒酱中。

9. 将容器盖好，放入冰箱进行腌制，一般腌制2-3天效果最佳。

10. 腌制好的剁椒皮蛋可以直接食用，也可以作为凉菜搭配主食食用。

剁椒皮蛋是一道美味可口的湖南菜，它的制作简单，口味独特。鸭蛋经过煮熟去壳后，搭配剁椒、酱油、醋和蒜末，腌制数天后，细腻的口感与辣味浓郁的剁椒完美结合，让人欲罢不能。这道菜适合任何场合，既可做为家常菜，也可招待客人。不仅色香味俱佳，而且富有营养，具有清热祛湿、开胃消食的功效。相信大家按照以上方法制作出的剁椒皮蛋一定会非常美味！